Cách làm sườn xào chua ngọt miền Bắc

Sườn xào chua ngọt miền Bắc với nguyên liệu sườn tươi được luộc sơ qua cho thịt sườn săn lại sau đó đem chiên sơ với ít dầu ăn cho cháy xém rồi sốt cùng với hỗn hợp nước chua ngọt.

Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt miền bắc

Sườn heo 500 gr
Chanh 1/2 trái
Hành lá 3 nhánh
Hành tím 2 củ
Tỏi 1 củ
Đường trắng 1 1/2 muỗng canh
Nước mắm 3 muỗng canh (Ngon)
Dầu ăn 50 ml
Ớt 2 trái

Cách làm sườn xào chua ngọt miền bắc

Thực hiện

Bước1

Hành tím, tỏi bóc vỏ, đập dập; ớt cắt nhỏ. Cho nước mắm vào bát, thêm đường, nước cốt chanh, tỏi, ớt nửa già bát con nước sôi nguội rồi khuấy đều cho đường tan hết.

Nếm nước cho vừa, tùy khẩu vị.

Bước2

Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Cho sườn luộc sơ với chút muối rồi vớt ra rửa sạch cho hết bọt.

Bước3

Để sườn ráo nước rồi cho sườn vào chiên sơ với 50ml dầu ăn, tránh chiên lâu khiến thịt sườn bị khô và dai. Khi sườn vàng đều thì cho hành vào đảo cùng đến khi hành dậy mùi thơm thì cho hỗn hợp nước chấm pha vào nồi, đun đến khi nước cạn và sệt lại thì cho sườn ra đĩa.